بلیو لیگون موکٹیل

پارٹی کا مشروب جو دور سے پہچانا جائے

بلیو لیگون ۱۹۶۰ کی دہائی میں ووڈکا والے کاک ٹیل کے طور پر شروع ہوا، جس کا رنگ بلیو کوراساؤ سے آتا تھا، یہ کیریبین جزیرے کوراساؤ کی مالٹے والی شراب ہے۔ بغیر الکحل والے انداز نے رنگ اور کھٹے مالٹے والا ذائقہ رکھ لیا اور باقی سب چھوڑ دیا، اور پاکستان میں یہ سالگرہ، مہندی کی تقریبات اور کیفے کے مینو کا لازمی حصہ بن گیا ہے۔ بچوں کو اس کا رنگ پسند ہے، بڑوں کو اس کی ٹھنڈک اور کھٹاس، اور پارٹی کی میز پر یہ بہت خوبصورت لگتا ہے۔

صحیح توازن

بلیو کوراساؤ سیرپ بہت میٹھا ہوتا ہے، اور پس منظر میں مالٹے کے چھلکے کی ہلکی کڑواہٹ ہوتی ہے۔ صرف سوڈا کے ساتھ یہ پگھلی ہوئی قلفی جیسا لگ سکتا ہے۔ تازہ لیموں کا رس ہی اسے اصل مشروب بناتا ہے: اس کی کھٹاس مٹھاس کو متوازن کرتی ہے اور سیرپ کا مالٹے والا ذائقہ ابھارتی ہے۔ یہاں دی گئی مقدار سے شروع کریں اور پھر ایک ایک نچوڑ لیموں ملاتے جائیں یہاں تک کہ ذائقہ تازہ لگے۔ سوڈا آہستہ ڈالیں اور صرف ایک بار ہلائیں، کیونکہ زور سے ہلانے سے بلبلے نکل جاتے ہیں۔ لیموں والی سوڈا سے کیفے والا ذائقہ آتا ہے؛ سادہ سوڈا واٹر اور ایک چائے کا چمچ چینی سے کم میٹھا گلاس بنتا ہے۔

مختلف انداز

• نیلا لیموں پانی: سوڈا کی جگہ ٹھنڈا پانی لیں اور ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس زیادہ ڈالیں۔
• بلیو موہیٹو: سیرپ ڈالنے سے پہلے جگ میں پودینے کے چند پتے اور لیموں کی قاشیں ہلکا کُوٹ لیں۔
• نیلا سلش: سیرپ، لیموں اور برف کو بلینڈ کر کے سلش بنائیں اور گلاس میں اوپر سے سوڈا ڈالیں۔

پیش کرنا اور محفوظ کرنا

بلیو لیگون پیش کرنے سے ذرا پہلے ملائیں۔ سیرپ اور لیموں ایک گھنٹہ پہلے جگ میں ناپ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر مہمان آئیں تو برف اور سوڈا ڈال دیں۔ کھلا ہوا سیرپ ٹھنڈی الماری میں مہینوں ٹھیک رہتا ہے۔