ہر علاقے کی مٹھائیاں
ہر ہندوستانی علاقے کی اپنی مٹھائیاں ہیں، اور بہت سی تہواروں، شادیوں اور مندر کے چڑھاووں سے جڑی ہیں۔ یہ سب سے پسندیدہ میں سے ہیں۔
مٹھائیاں
- رس گلا: ہلکے شیرے میں بنگال اور اڑیسہ کے اسفنج جیسے چھینے کے گولے۔
- مشٹی دوئی: مٹی کے کونڈوں میں جما بنگال کا کیرامل والا میٹھا دہی۔
- کاجو کتلی: کاجو کی برفی کے پتلے ہیرے، دیوالی کے تحفے کے ڈبے کی پسندیدہ۔
- میسور پاک: کرناٹک کی بھرپور بیسن اور گھی کی برفی۔
- شری کھنڈ: مہاراشٹر اور گجرات کا زعفران اور الائچی والا لٹکا دہی۔
گھر پر مٹھائی بنانا
زیادہ تر مٹھائیوں کو صرف چند اجزاء اور ایک مرحلے پر توجہ چاہیے: رس گلوں کے لیے چھینا ملائم ہونے تک گوندھنا، کاجو کتلی کے لیے ایک تار کا شیرہ پہچاننا، یا میسور پاک کے لیے گرم گھی آہستہ ڈالنا۔ ہر ترکیب بتاتی ہے کہ کیسے جانچیں۔
پاکستان کے ساتھ مشترک
بہت سی مٹھائیاں سرحد کے دونوں طرف پسند کی جاتی ہیں۔ گلاب جامن، جلیبی، رس ملائی، برفی، کھیر اور گاجر کا حلوہ دیکھیں۔
میٹھے مشروبات
گلاس میں میٹھے کے لیے مینگو مستانی، جگرٹھنڈا، پیوش یا کیسر پستہ دودھ آزمائیں۔