منٹ مارگریٹا
پاکستان میں منٹ مارگریٹا کا ٹکیلا سے کوئی تعلق نہیں۔ یہ وہ بغیر الکحل کا ہرا سلش ہے جو تقریباً ہر کیفے، باربی کیو ریسٹورنٹ اور شادی کے کیٹرر پیش کرتے ہیں: تازہ پودینہ، لیموں اور چینی برف کے ساتھ بلینڈ کر کے اوپر سے لیموں والی سوڈا۔ راز یہ ہے کہ پودینہ پہلے تھوڑے سے مائع میں اچھی طرح پیس لیں، اور سوڈا سب سے آخر میں ڈالیں تاکہ جھاگ اور گیس برقرار رہے۔
- ⏱ کل وقت: 5 منٹ
- تیاری: 5 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
پودینہ دھو کر پتے توڑ لیں۔ موٹی ڈنڈیاں پھینک دیں، ان سے مشروب کڑوا اور ریشے دار ہو جاتا ہے۔
بلینڈر میں پودینہ، لیموں کا رس، چینی، نمک اور آدھا کپ سوڈا ڈالیں۔ ۳۰ سے ۴۰ سیکنڈ بلینڈ کریں، یہاں تک کہ پودینہ بالکل پس جائے اور مائع چمکدار ہرا ہو جائے۔
برف ڈالیں اور دوبارہ ۱۵ سے ۲۰ سیکنڈ بلینڈ کریں، صرف اتنا کہ گاڑھا ہموار سلش بن جائے اور بڑے ٹکڑے نہ رہیں۔
چکھ کر دیکھیں۔ ذائقہ میٹھا، کھٹا اور خوب پودینے والا ہونا چاہیے؛ ضرورت ہو تو تھوڑی چینی یا لیموں ملا کر ایک بار ہلکا سا چلا دیں۔
سلش کو دو لمبے گلاسوں میں دو تہائی تک ڈالیں۔ اوپر سے باقی ٹھنڈی سوڈا ڈالیں اور ایک بار آہستہ سے ہلائیں تاکہ گیس برقرار رہے۔
لیموں کے سلائس اور پودینے کی ٹہنی سے سجائیں اور فوراً پیش کریں، اس سے پہلے کہ برف الگ ہونے لگے۔
باورچی خانے کے نوٹس
ساری سوڈا کبھی بلینڈ نہ کریں۔ بلینڈ کرنے سے گیس نکل جاتی ہے اور مشروب پھیکا ہو جاتا ہے؛ پودینہ پیسنے کے لیے صرف تھوڑی سی ڈالیں۔
صرف تازہ اور ہرے پودینے کے پتے لیں۔ مرجھائے ہوئے پتے اور ڈنڈیاں گھاس جیسا کڑوا ذائقہ اور پھیکا رنگ دیتے ہیں۔
چند منٹ کے اندر پیش کریں۔ زیادہ دیر رکھنے سے سلش ہرے رس اور برف میں الگ ہو جاتا ہے؛ دوبارہ ذرا سا بلینڈ کرنے سے ٹھیک ہو جاتا ہے۔
نام سے دھوکا دینے والا کیفے کا پسندیدہ مشروب
لاہور، کراچی یا اسلام آباد کے تقریباً کسی بھی کیفے یا باربی کیو ریسٹورنٹ میں چلے جائیں، مشروبات کی فہرست میں منٹ مارگریٹا ضرور ہوگی، عموماً موہیٹو اور بلیو لیگون کے ساتھ۔ نام کاک ٹیل والا ہے مگر یہ مکمل طور پر بغیر الکحل کا موکٹیل ہے، اور ملک میں سب سے زیادہ منگوائے جانے والے ٹھنڈے مشروبات میں سے ایک بن چکا ہے۔ تکہ، سیخ کباب اور کڑاہی جیسے بھاری اور دھوئیں والے کھانوں کے ساتھ اس کا تیز اور ٹھنڈک بھرا ذائقہ خوب جچتا ہے۔ گرمیوں میں شادیوں اور دعوتوں پر بھی یہ اکثر استقبالیہ مشروب کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
دو مرحلوں میں بلینڈ
ریسٹورنٹ جیسی ساخت کا راز دو مرحلوں میں بلینڈ کرنا ہے۔ پہلے پودینہ لیموں کے رس، چینی اور تھوڑی سی سوڈا کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ مائع کم ہو تو بلیڈ پتوں کو اچھی طرح پکڑ کر پیس دیتے ہیں، اس لیے مشروب ہموار اور یکساں ہرا بنتا ہے، اوپر تیرتے ٹکڑے نہیں رہتے۔ پھر برف ڈال کر تھوڑی دیر چلایا جاتا ہے، بس اتنا کہ گاڑھا سلش بن جائے۔ اس مرحلے پر زیادہ بلینڈ کرنے سے برف پگھل جاتی ہے اور مشروب پتلا ہو جاتا ہے۔ باقی سوڈا گلاس میں اوپر سے ڈالی جاتی ہے، بلینڈ نہیں کی جاتی، تاکہ ہر گھونٹ میں گیس رہے۔
مختلف انداز
- زیادہ چٹپٹی: ایک چوتھائی چائے کا چمچ کالا نمک یا چاٹ مصالحہ ڈالیں، ٹھیلے والا ذائقہ آ جائے گا۔
- کم میٹھی: لیموں والی سوڈا کی جگہ سادہ سوڈا واٹر لیں اور حسبِ ذائقہ چینی ڈالیں۔
- پودینے والا لیموں پانی: سوڈا کی جگہ ٹھنڈا پانی لیں، بغیر گیس کے مگر اتنی ہی تازگی بخش۔
پیش کرنا اور پہلے سے تیاری
منٹ مارگریٹا بنتے ہی پینے میں سب سے مزیدار ہے۔ زیادہ مہمان ہوں تو پودینہ، لیموں اور چینی کا آمیزہ دو گھنٹے پہلے بلینڈ کر کے فریج میں رکھ لیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے ہر حصہ برف کے ساتھ بلینڈ کریں اور اوپر سے سوڈا ڈالیں۔ ٹھنڈے کیے ہوئے گلاسوں میں سلش زیادہ دیر گاڑھا رہتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا منٹ مارگریٹا میں الکحل ہوتی ہے؟
نہیں۔ پاکستان میں یہ نام پودینے اور لیموں کے بلینڈ کیے ہوئے موکٹیل کا ہے۔ اس میں ٹکیلا یا کوئی اور الکحل نہیں ہوتی۔
کیا سوڈا کے بغیر بن سکتی ہے؟
جی ہاں۔ سوڈا کی جگہ ٹھنڈا پانی لیں اور ایک چمچ چینی زیادہ ڈالیں۔ یہ گیس والے مشروب کے بجائے جمے ہوئے پودینے والے لیموں پانی جیسی لگے گی۔
میری منٹ مارگریٹا کڑوی کیوں لگتی ہے؟
عموماً ڈنڈیوں کی وجہ سے، یا لیموں اور چینی کے مقابلے میں پودینہ بہت زیادہ ہو، یا بہت دیر تک بلینڈ کیا جائے۔ صرف پتے لیں اور ہموار ہونے تک ہی بلینڈ کریں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 155
- پروٹین
- 1 g
- چکنائی
- 0 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 38 g
