رمضان اور عید کے میٹھے
عربی میٹھے رمضان، عید اور مہمان نوازی سے گہرے جڑے ہیں۔
- لقیمات: کھجور کے شیرے کے ساتھ کرارے زعفرانی گولے، خلیج کا رمضان پسندیدہ۔
- ام علی: دودھ، کریم اور میووں والا مصر کا گرم پیسٹری پڈنگ۔
- بسبوسہ: شیرے میں بھیگا سوجی اور ناریل کا کیک۔
- معمول: کھجور یا میووں سے بھرے مکھنی سوجی کے بسکٹ، عید کے لیے بیک۔
ذائقے
کھجور اور کھجور کا شیرہ، الائچی، زعفران، عرقِ گلاب اور نارنج کے پھولوں کا عرق، پستے اور سوجی بنیادی ذائقے ہیں۔ ترکی میٹھوں کی طرح شیرے والے کیک گرم کیک، ٹھنڈا شیرہ کے اصول پر چلتے ہیں۔
پیش کرنا
عربی قہوے یا کڑک چائے اور تازہ کھجوروں کے ساتھ پیش کریں۔ پاکستانی قارئین جانے پہچانے خیال پائیں گے: ام علی شاہی ٹکڑوں کے قریب ہے، اور بسبوسہ کیک کی شکل میں سوجی کا حلوہ۔ ترکی رشتہ داروں کے لیے ترکی میٹھے دیکھیں۔