نناری شربت (ہندوستانی سارساپریلا اور لیموں کا ٹھنڈا مشروب)

جنوب کا سڑک کنارے مشروب

چنئی، مدورائی اور پورے تامل ناڈو اور کیرالا میں نناری شربت والے گہرے شربت کی شیشے کی بوتلوں، لیموؤں کے ڈھیر اور بھیگے تخم ملنگا کے پیالوں کے ساتھ ٹھیلے لگاتے ہیں۔ گلاس سیکنڈوں میں بنتا ہے اور بہت سستا ہے۔ یہ علاقے کے سب سے مقبول گرمیوں کے مشروبات میں سے ہے، روز ملک اور چھاچھ کے ساتھ۔

جڑ

نناری کی جڑیں سکھا کر بھگوئی جاتی ہیں اور شربت بنتا ہے جو نسلوں سے روایتی طب میں ٹھنڈک دینے والے ٹانک کے طور پر استعمال ہوتا آیا ہے۔ اس کا ذائقہ منفرد ہے: میٹھا، مٹیالا اور خوشبودار، ونیلا اور ملٹھی کے بیچ کی چیز۔

لیموں اور تخم ملنگا

تازہ لیموں کا رس شربت کی مٹھاس کا توازن بناتا ہے، اور بھیگے تخم ملنگا ٹھنڈک اور جیلی جیسی بناوٹ دیتے ہیں، بالکل جیسے پاکستانی شربتوں میں۔

پیش کرنا

بہت ٹھنڈا پیش کریں۔ نناری شربت جگرٹھنڈے کا اہم ذائقہ بھی ہے۔ جڑی بوٹیوں والے دوسرے مشروبات کے لیے بیل شربت اور کوکم شربت آزمائیں۔