روز ملک (چنئی کا ٹھنڈا گلاب والا دودھ)

چنئی کا گرمیوں کا پسندیدہ

چنئی سال کے زیادہ حصے گرم رہتا ہے، اور اس کی “کول ڈرنکس” دکانیں روز ملک، بادام ملک اور نناری شربت کے ساتھ بیچتی ہیں۔ یہ خاص طور پر بچوں میں مقبول ہے اور ساحلوں، بس اڈوں اور کالج کینٹینوں کا لازمی حصہ ہے۔ چنئی کی کچھ پرانی آئس کریم کی دکانیں نسلوں سے یہ پیش کر رہی ہیں۔

تخم ملنگا

چھوٹے کالے بیج (جنوبی ہندوستان میں سبجا، پاکستان میں تخم ملنگا) بھگونے پر جیلی چڑھے ننھے موتیوں میں پھول جاتے ہیں۔ یہ مزے دار بناوٹ دیتے ہیں اور ٹھنڈک دینے والے سمجھے جاتے ہیں۔

سادہ اور جلدی

پکانا کچھ نہیں: ٹھنڈا دودھ، گلاب کا شربت اور بیج۔ سب سے کریمی نتیجے کے لیے پوری چکنائی والا دودھ استعمال کریں، اور سب کچھ اچھی طرح ٹھنڈا رکھیں۔

پیش کرنا

حیدرآبادی بریانی کے ساتھ، گرم دن کے بعد، یا مزے کے لیے برف جیسا ٹھنڈا پیش کریں۔ زیادہ بھرپور میٹھے مشروب کے لیے فالودہ یا جگرٹھنڈا آزمائیں۔