شہد لیموں ادرک کی چائے
یہ وہ سادہ گرم مشروب ہے جو دنیا بھر میں زکام ہونے پر بنایا جاتا ہے: تازہ ادرک پانی میں پکائی جاتی ہے اور آخر میں لیموں اور شہد ملایا جاتا ہے۔ اس میں نہ پتی ہے نہ کیفین، اس لیے شام کو اور بچوں کے لیے بھی موزوں ہے۔ اس کی خوبی یہ ہے کہ ادرک اتنی دیر پکائی جائے کہ خوب گرمی دے، اور شہد اور لیموں تب ملایا جائے جب پانی ذرا ٹھنڈا ہو جائے، تاکہ ان کا ذائقہ تازہ رہے۔
- ⏱ کل وقت: 15 منٹ
- تیاری: 3 منٹ
- پکانا: 12 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
ادرک دھو کر چھلکے سمیت باریک کاٹ لیں، یا ہلکا سا کُوٹ لیں تاکہ زیادہ ذائقہ نکلے۔
میں پانی، ادرک اور دار چینی ڈال کر تیز آنچ پر اُبال آنے دیں۔
آنچ ہلکی کریں، ڈھکن ڈھانپ کر ۸ سے ۱۰ منٹ پکائیں، یہاں تک کہ پانی ہلکا سنہری ہو جائے اور ذائقے میں گرمی اور تیزی آ جائے۔
آنچ بند کریں، چٹکی بھر کالی مرچ اور لیموں کے ٹکڑے ڈالیں، اور ۲ سے ۳ منٹ رکھا رہنے دیں تاکہ ذرا ٹھنڈا ہو جائے۔
مگوں میں چھان لیں، لیموں کا رس اور شہد ملائیں، چکھ کر کمی بیشی کر لیں۔ گرم گرم پئیں۔
باورچی خانے کے نوٹس
شہد تب ملائیں جب چائے ذرا ٹھنڈی ہو جائے۔ اُبلتے پانی میں شہد ڈالنے سے اس کا ذائقہ ماند پڑ جاتا ہے۔
زیادہ تیز چائے کے لیے ادرک زیادہ ڈالیں، زیادہ دیر نہ پکائیں۔ تقریباً ۱۵ منٹ کے بعد پانی کم ہوتا جاتا ہے مگر ذائقہ زیادہ نہیں بڑھتا۔
ایک سال سے کم عمر بچوں کو شہد نہیں دینا چاہیے۔ ان کے لیے کوئی بھی گھریلو نسخہ دینے سے پہلے ڈاکٹر سے پوچھیں۔
زکام کا آرام دہ مشروب
گرم پانی میں ادرک، لیموں اور شہد دنیا کے سب سے زیادہ بنائے جانے والے گھریلو مشروبات میں سے ایک ہے، پاکستانی باورچی خانوں سے لے کر برطانوی اور چینی گھروں تک۔ پاکستان میں موسم بدلنے اور کھانسی زکام پھیلنے پر یہ قہوے اور ہلدی والے دودھ کے ساتھ سب سے پہلے یاد آنے والا نسخہ ہے۔ اس میں پتی نہیں ہوتی، اس لیے کیفین سے پاک ہے اور شام کو یا سونے سے پہلے بھی پی جا سکتی ہے۔
ادرک کا پورا فائدہ کیسے لیں
تازہ ادرک کو اپنی گرمی چھوڑنے کے لیے پکتے پانی میں وقت چاہیے؛ بس ڈبو کر نکالنے سے ذائقہ ہلکا سا ہی آتا ہے۔ باریک کاٹنے یا کُوٹنے سے زیادہ حصہ پانی سے ملتا ہے، اور اچھی طرح دھلی ہو تو چھلکا اتارنے کی ضرورت نہیں۔ ڈھکے ہوئے پتیلے میں ہلکی آنچ پر ۸ سے ۱۰ منٹ پکانے سے ہلکا سنہری، خوشگوار تیز پانی تیار ہوتا ہے۔ لیموں اور شہد آخر میں آنچ بند کر کے ڈالے جاتے ہیں: اُبالنے سے لیموں کا رس پھیکا اور کڑوا ہو جاتا ہے، اور بہت گرم پانی میں شہد کی نازک خوشبو اڑ جاتی ہے۔
مختلف انداز
- ہلدی ادرک چائے: ادرک کے ساتھ چوتھائی چائے کا چمچ ہلدی ڈالیں، رنگ اور ہلکا سا مٹیالا ذائقہ آئے گا۔
- پودینہ ادرک چائے: پیش کرنے سے ذرا پہلے مگ میں پودینے کے چند پتے ڈال دیں۔
- ٹھنڈی چائے: ادرک کا پانی ٹھنڈا کریں، لیموں اور شہد ملائیں اور برف پر ڈال کر گرمیوں میں پئیں۔
پیش کرنا اور رکھنا
مگوں میں لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ پیش کریں اور شہد لیموں حسبِ ذائقہ رکھیں۔ ادرک کا پانی (لیموں اور شہد کے بغیر) فریج میں ۳ دن تک رہتا ہے، اس لیے گھر میں کسی کی طبیعت خراب ہو تو جب چاہیں گرم کپ تیار کر سکتے ہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا شہد لیموں ادرک کی چائے سے زکام ٹھیک ہو جاتا ہے؟
کوئی مشروب زکام کا علاج نہیں، مگر گرم مشروب، ادرک اور شہد گلے کی خراش میں سکون دیتے ہیں اور ٹھیک ہونے تک طبیعت بہتر رکھتے ہیں۔ علامات شدید ہوں یا زیادہ دن رہیں تو ڈاکٹر کو دکھائیں۔
کیا اس میں پتی ڈال سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ آنچ بند کرنے کے بعد ایک چائے کا چمچ سبز یا کالی پتی ڈالیں اور ۲ سے ۳ منٹ بعد چھان لیں۔ اس صورت میں اس میں کیفین ہوگی۔
کیا زیادہ بنا کر رکھ سکتے ہیں؟
چھانا ہوا ادرک کا پانی فریج میں ۳ دن تک رکھ سکتے ہیں۔ ایک کپ نکال کر ہلکا گرم کریں، تیز نہ اُبالیں، پھر ہر بار تازہ لیموں اور شہد ملائیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 35
- پروٹین
- 0 g
- چکنائی
- 0 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 9 g
