نانے لیمون (گرم پودینے اور لیموں کی چائے)
سردیوں میں ترکی کے کسی بھی کیفے میں "نانے لیمون" منگوائیں تو آپ کو گرم پانی کا گلاس ملے گا جس میں پودینہ اور لیموں دم کیے گئے ہوں، ساتھ شہد۔ گلا خراب ہونے کی پہلی نشانی پر ترک یہی پیتے ہیں، اور سرد دنوں میں کچھ دفتروں کی کینٹینوں میں بھی پیش ہوتا ہے۔ اس کے لیے بس وہی چاہیے جو پاکستانی باورچی خانے میں پہلے سے ہے: سوکھا پودینہ، ایک لیموں اور شہد، اور پانچ منٹ میں تیار۔
- ⏱ کل وقت: 8 منٹ
- تیاری: 2 منٹ
- پکانا: 6 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
میں پانی، اور اگر ڈال رہے ہیں تو ادرک کے ٹکڑے، اُبال کر ۲ منٹ پکائیں۔
چولہا بند کر کے پودینہ اور لیموں کے ٹکڑے ڈالیں، ڈھک کر ۳ منٹ دم کریں۔
گلاسوں میں چھان لیں، لیموں کا رس اور شہد ملائیں، اور گرم گرم پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
لیموں کا رس چھاننے کے بعد ڈالیں۔ ابلا ہوا لیموں کا رس پھیکا لگتا ہے۔
سوکھا پودینہ روایتی ترکی ذائقہ دیتا ہے؛ تازہ پودینہ ہلکا اور زیادہ تازہ لگتا ہے۔
یہ سکون دینے والا گھریلو مشروب ہے، علاج نہیں۔ زکام ٹھیک نہ ہو تو ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
ترکی کا سردیوں کا نسخہ
ہر ملک کا زکام کے لیے اپنا گھریلو مشروب ہے۔ پاکستان میں شاید ادرک لیموں کی چائے، ہلدی دودھ یا یخنی کی پیالی؛ ترکی میں نانے لیمون۔ یہ اتنا عام ہے کہ بہت سے کیفے اسے مینیو پر عام چائے کے ساتھ لکھتے ہیں۔
سادہ رکھیں
مشروب تقریباً کچھ بھی نہیں: گرم پانی، پودینہ اور لیموں۔ اسی لیے یہ کام کرتا ہے: گرم، خوشبودار، اور جب کھانے کو جی نہ چاہے تب بھی آسانی سے پیا جاتا ہے۔ پہلے پکائے ادرک کے چند ٹکڑے گرمائش دیتے ہیں؛ شہد سکون دیتا ہے؛ اور آخر میں ڈالا گیا لیموں کا رس تازگی برقرار رکھتا ہے۔
سوکھا یا تازہ پودینہ؟
ترکی باورچی خانے تقریباً ہر چیز میں سوکھا پودینہ (قورو نانے) استعمال کرتے ہیں، اور یہی نانے لیمون کو اس کا گہرا، ہلکا میٹھا پودینے والا ذائقہ دیتا ہے۔ تازہ پودینہ ہلکا، زیادہ سبز مشروب بناتا ہے۔ دونوں اچھے ہیں؛ جو گھر میں ہو وہ استعمال کریں۔
پیش کرنا
ٹیولپ گلاسوں یا مگوں میں گرم پیش کریں۔ بھاری، تیز کھانے کے بعد بھی بہت اچھا لگتا ہے، کچھ کچھ قہوے کے ترکی انداز جیسا۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا سبز چائے کے ساتھ بنا سکتے ہیں؟
ہلکی کیفین کے لیے ایک چائے کا چمچ سبز چائے ڈال سکتے ہیں، مگر روایتی نانے لیمون بغیر کیفین کا ہوتا ہے۔
کیا یہ قہوہ جیسا ہے؟
دونوں رشتہ دار ہیں۔ قہوہ سبز چائے اور الائچی کا ہوتا ہے؛ نانے لیمون میں چائے بالکل نہیں، بس پودینہ اور لیموں۔
کیا زیادہ مقدار بنا سکتے ہیں؟
تازہ بہترین ہے، مگر لیموں کے رس کے بغیر سب سے ہلکی آنچ پر ایک گھنٹہ گرم رکھ سکتے ہیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 35
- پروٹین
- 0 g
- چکنائی
- 0 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 9 g
