پاناکم (گڑ، سونٹھ اور الائچی کا ٹھنڈا مشروب)

مندروں کا مشروب

پاناکم صدیوں سے جنوبی ہندوستان میں بنتا آیا ہے اور پرانی تحریروں میں مندر کے چڑھاوے کے طور پر اس کا ذکر ہے۔ یہ خاص طور پر بہار کے تہوار رام نومی سے جڑا ہے، جب گرمی میں قطار میں کھڑے آنے والوں کو نیر مور (مصالحے والی چھاچھ) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گھرانے اسی تہوار اور پوری گرمیوں میں گھر پر بناتے ہیں۔

گڑ اور مصالحے

مشروب زیادہ تر گڑ اور پانی ہے، مگر مصالحے اسے خاص بناتے ہیں۔ سونٹھ اور کالی مرچ ہلکی گرمی؛ الائچی مٹھاس اور خوشبو؛ لیموں اور چٹکی بھر نمک توازن۔ نتیجہ حیرت انگیز طور پر تازگی بخش ہے۔

پاکستان میں گڑ

پاکستانی قارئین گڑ کو گڑ والی چائے اور گڑ والے چاولوں سے جانتے ہیں۔ پاناکم اسے ٹھنڈا کھانے کا آسان، بہت پرانا طریقہ ہے۔

پیش کرنا

اسٹیل کے چھوٹے گلاسوں میں ٹھنڈا پیش کریں۔ گرمیوں کے مزید روایتی مشروبات کے لیے مسالہ چھاچھ، آم پنا اور بیل کا شربت دیکھیں۔