پاپاتیا چائی (بابونے کی چائے)
بابونہ، ترکی میں *پاپاتیا*، ان چند جڑی بوٹیوں کی چائے میں سے ہے جو دونوں ملکوں میں یکساں گھر جیسی ہے۔ ترکی میں یہ شام کی ہلکی چائے ہے، جو اکثر بچوں کو دی جاتی ہے، اور پاکستان میں بابونے کے پھول عرصے سے پنساری کی دکانوں پر گھریلو نسخوں کے لیے بکتے ہیں۔ ابھی ابلے پانی میں دم کیے سوکھے پھول ہلکی سنہری چائے بناتے ہیں جس کا ذائقہ نرمی سے سیب اور شہد جیسا ہوتا ہے۔ پانچ منٹ لگتے ہیں اور پھولوں، پانی اور ایک چمچ شہد کے سوا کچھ نہیں چاہیے۔
- ⏱ کل وقت: 9 منٹ
- تیاری: 2 منٹ
- پکانا: 7 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
میں پانی اُبالیں، چولہے سے اتار کر ایک منٹ انتظار کریں۔
بابونے کے پھول ڈالیں، ڈھک کر ۵ منٹ دم کریں۔
چھان لیں، پسند ہو تو شہد اور لیموں کا ٹکڑا ملائیں، اور گرم پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
پنساری کی دکان کے بابونے کے پھول وہی کیمومائل ہیں۔ پورے، پیلے سفید پھول لیں جن سے میٹھی خوشبو آئے، گردوغبار جیسی نہیں۔
دم کرتے وقت ڈھک دیں تاکہ خوشبو چائے میں رہے۔
بابونہ ہلکی، سکون بخش چائے ہے، دوا نہیں۔ جنہیں ڈیزی یا اس خاندان کے پودوں سے الرجی ہو وہ اس سے پرہیز کریں۔
ایک چائے، دو ملک
بابونہ پورے اناطولیہ میں جنگلی اگتا ہے، اور ترکی گھروں میں پاپاتیا چائی آرام کی چائے ہے: رات کے کھانے کے بعد، سونے سے پہلے، یا پیٹ خراب ہونے پر بچے کے لیے۔ پاکستانی گھرانے اسے بابونے کے نام سے جانتے ہیں، جو ہر پنساری کی دکان پر سوکھا ملتا ہے اور نسلوں سے گھریلو نسخوں میں استعمال ہو رہا ہے۔ یہ ان کم یاب جڑی بوٹیوں کی چائے میں سے ہے جس کی چیزیں ڈھونڈنی نہیں پڑتیں۔
دم کریں، ابالیں نہیں
لنڈن کی طرح بابونہ بھی پھول ہے، اور ابالنے سے کڑواہٹ نکلتی ہے۔ پانی اُبالیں، ایک منٹ ٹھہرنے دیں، پھر پھولوں پر ڈال کر برتن ڈھک دیں۔ پانچ منٹ میں نرم، سنہری چائے بن جاتی ہے۔ زیادہ دیر سے تیز مگر ذرا کڑوی ہوتی ہے۔
مختلف انداز
- پودینے کے ساتھ: پھولوں کے ساتھ تازہ پودینے کے چند پتے۔
- لنڈن کے ساتھ: آدھا بابونہ، آدھا اِہلامور، سردیوں کا بہت ہلکا آمیزہ۔
- ٹھنڈی: چائے ٹھنڈی کر کے لیموں اور شہد کے ساتھ برف پر پیش کریں۔
پیش کرنا
گلاسوں یا مگ میں گرم، ساتھ شہد کے ساتھ پیش کریں۔ دن کا پرسکون اختتام ہے، خاص طور پر بھاری رات کے کھانے کے بعد۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا بچے پی سکتے ہیں؟
ہلکی بابونے کی چائے ترکی میں بچوں کا روایتی مشروب ہے۔ ایک سال سے چھوٹے بچوں کو شہد نہ دیں۔
کیا دودھ ڈال سکتے ہیں؟
ترک اسے سادہ پیتے ہیں، مگر شہد کے ساتھ تھوڑا گرم دودھ سونے سے پہلے کا سکون بخش مشروب بنا دیتا ہے۔
سوکھے پھول کتنا عرصہ چلتے ہیں؟
روشنی سے دور ہوا بند مرتبان میں تقریباً ایک سال۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 20
- پروٹین
- 0 g
- چکنائی
- 0 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 5 g
