ورجن پینا کولاڈا
ہسپانوی زبان میں پینا کولاڈا کا مطلب ہے چھنا ہوا انناس، اور یہ مشروب پورٹو ریکو سے آیا ہے جہاں انناس اور ناریل ساتھ ساتھ اُگتے ہیں۔ ورجن انداز میں رم نہیں ہوتی، مگر وہ سب کچھ ہوتا ہے جو اسے خاص بناتا ہے: میٹھا انناس، گاڑھا ناریل اور ٹھنڈی جمی ہوئی ساخت۔ برف ڈالنے سے پہلے پھل اور ناریل کا دودھ اچھی طرح ہموار کرنا ہی اسے شیک جیسا ملائم بناتا ہے، برف کے بڑے ٹکڑے نہیں رہتے۔
- ⏱ کل وقت: 10 منٹ
- تیاری: 10 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
تازہ انناس ہو تو اوپر، نیچے اور چھلکا کاٹ دیں، بیچ کا سخت حصہ نکال دیں اور گودا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سجاوٹ کے لیے دو چھوٹی قاشیں الگ رکھ لیں۔
بلینڈر میں انناس کے ٹکڑے، انناس کا جوس، ناریل کا دودھ، چینی اور لیموں کا رس ڈالیں۔
تیز رفتار پر تقریباً ایک منٹ بلینڈ کریں، یہاں تک کہ بالکل ہموار ہو جائے، ہلکا پیلا رنگ آ جائے اور ریشے نہ رہیں۔
برف ڈال کر مزید ۳۰ سے ۴۰ سیکنڈ بلینڈ کریں، یہاں تک کہ گاڑھا، ٹھنڈا اور نرم شیک کی طرح ڈالنے کے قابل ہو جائے۔
چکھیں، اگر انناس کھٹا تھا تو تھوڑی چینی اور ڈال کر ایک بار ہلکا سا چلا دیں۔
ٹھنڈے گلاسوں میں ڈالیں، ہر گلاس کے کنارے پر انناس کی قاش لگائیں اور فوراً پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
ڈبے والا گاڑھا ناریل کا دودھ لیں، کارٹن میں بکنے والا پتلا ناریل کا مشروب نہیں۔ کریمی ساخت اسی چکنائی سے آتی ہے۔
انناس کے ٹکڑے چند گھنٹے فریزر میں رکھ دیں تو برف کم لگتی ہے اور مشروب پتلا ہونے کے بجائے گاڑھا اور ذائقے دار رہتا ہے۔
ناریل کے دودھ کا ڈبہ کھولنے سے پہلے خوب ہلا لیں۔ رکھے رہنے سے کریم الگ ہو کر اوپر آ جاتی ہے۔
ٹراپیکل ذائقے کی ایک جھلک
پینا کولاڈا ۱۹۵۰ کی دہائی میں پورٹو ریکو میں مشہور ہوا، اور اس کے نام کا مطلب بس چھنا ہوا انناس ہے۔ رم کے بغیر اس کا ورجن انداز آج دنیا کے مقبول ترین موکٹیلز میں سے ایک ہے۔ یہ زیادہ تر ٹھنڈے مشروبات سے گاڑھا ہے، سوڈا سے زیادہ پھلوں کے شیک جیسا، اس لیے گرمیوں کی دوپہر، سالگرہ کی دعوت یا افطار کی میز کے لیے اچھا انتخاب ہے جب لیموں پانی سے کچھ زیادہ خاص چاہیے ہو۔
اصل بات ساخت کی ہے
اچھے اور پتلے برفیلے پینا کولاڈا میں فرق بلینڈ کرنے کی ترتیب کا ہے۔ انناس، جوس اور ناریل کا دودھ پہلے ڈال کر بالکل ہموار ہونے تک بلینڈ کیے جاتے ہیں۔ اس سے انناس کے ریشے ٹوٹ جاتے ہیں اور ناریل کی چکنائی جوس میں یکجان ہو جاتی ہے، جس سے ملائم اور کریمی بنیاد بنتی ہے۔ اس کے بعد ہی برف ڈالی جاتی ہے، تھوڑی دیر کے لیے، تاکہ مشروب ٹھنڈا اور گاڑھا ہو جائے مگر پگھل کر پانی نہ بنے۔ جمے ہوئے انناس کے ٹکڑے اس سے بھی بہتر ہیں: وہ اندر سے ٹھنڈک دیتے ہیں، اس لیے برف کم لگتی ہے اور ذائقہ تیز رہتا ہے۔ ایک چائے کا چمچ لیموں کا رس عجیب لگ سکتا ہے، مگر یہ انناس کا ذائقہ ابھارتا ہے اور ناریل کو بھاری نہیں لگنے دیتا۔
مختلف انداز
- مینگو کولاڈا: آدھے انناس کی جگہ پکے آم کے ٹکڑے لیں۔
- زیادہ کریمی: برف کے ساتھ ونیلا آئس کریم کا ایک اسکوپ ڈالیں۔
- ہلکا: لائٹ ناریل کا دودھ اور آدھا کپ انناس کا جوس زیادہ لیں۔
پیش کرنا اور محفوظ کرنا
بلینڈر سے سیدھا پیش کریں، کیونکہ رکھے رہنے سے مشروب الگ ہونے لگتا ہے۔ بچا ہوا مشروب قلفی کے سانچوں میں ڈال کر جما لیں تو انناس اور ناریل کی کریمی قلفی بن جائے گی۔ برف کے بغیر بلینڈ کیا ہوا آمیزہ فریج میں ایک دن ٹھیک رہتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا ڈبے والا انناس استعمال کر سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ ڈبے والا انناس بہت اچھا رہتا ہے اور اکثر زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ جوس کی جگہ ڈبے کا شیرہ لیں اور چینی کم کر دیں یا نہ ڈالیں۔
ناریل کے دودھ کی جگہ کیا لے سکتے ہیں؟
ناریل کی کریم سے مشروب اور بھی گاڑھا بنتا ہے۔ ناریل بالکل نہ ہو تو آدھا کپ دودھ اور ونیلا آئس کریم کا ایک اسکوپ لیں، اگرچہ پھر ذائقہ پینا کولاڈا والا نہیں رہے گا۔
کیا پہلے سے بنا سکتے ہیں؟
انناس اور ناریل کا آمیزہ ایک دن پہلے بلینڈ کر کے فریج میں رکھ لیں۔ پیش کرنے سے ذرا پہلے برف کے ساتھ دوبارہ بلینڈ کر لیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 340
- پروٹین
- 3 g
- چکنائی
- 18 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 41 g
