موکا فراپے

کافی اور چاکلیٹ کا ملاپ

موکا مشروبات کا نام یمن کی پرانی بندرگاہ موکا سے آیا ہے، جو کبھی کافی کی تجارت کا مرکز تھی، اگرچہ چاکلیٹ سے اس کا تعلق بہت بعد میں بنا۔ آج موکا کا مطلب بس چاکلیٹ والی کافی ہے، اور بلینڈ کیا ہوا موکا فراپے دنیا بھر کے کیفوں میں سب سے زیادہ بکنے والے ٹھنڈے مشروبات میں سے ہے۔ پاکستان میں یہ ان لوگوں کی پسند ہے جنہیں کافی تو اچھی لگتی ہے مگر اس کی کڑواہٹ نہیں، اور گرمیوں کی لمبی سہ پہر میں، جب مشروب ہی میٹھے کا کام دے دے۔

کوکو کو کھلانا

گھر کے موکا مشروبات میں سب سے عام مسئلہ دانے دار، تیرتا ہوا کوکو ہے۔ کوکو پاؤڈر باریک اور چکنائی والا ہوتا ہے، اس لیے ٹھنڈے دودھ سے ملتے ہی گٹھلیاں بنا لیتا ہے۔ اسے پہلے کافی، چینی اور تھوڑے گرم پانی کے ساتھ ہلانے سے ملائم پیسٹ بنتا ہے اور ذائقہ بھی کھل جاتا ہے، بالکل جیسے کولڈ کافی کے لیے کافی گھولی جاتی ہے۔ اس کے بعد فراپے کا وہی اصول: فی گلاس تقریباً ایک کپ برف، تیز رفتار پر پورا ایک منٹ۔

مختلف انداز

• وائٹ موکا: کوکو اور چاکلیٹ سیرپ کی جگہ ۳ کھانے کے چمچ پگھلی ہوئی سفید چاکلیٹ ڈالیں۔
• پودینہ موکا: بلینڈ کرنے سے پہلے چند تازہ پودینے کے پتے یا پیپرمنٹ ایسنس کا ایک قطرہ ڈالیں۔
• موکا شیک: آدھی برف کی جگہ چاکلیٹ آئس کریم کے دو اسکوپ ڈالیں، مشروب زیادہ بھرپور اور کریمی بنے گا۔
• زیادہ تیز: ۳ چائے کے چمچ کافی ڈالیں اور کافی کی برف جما کر استعمال کریں۔

پیش کرنا

موکا فراپے بلینڈ ہوتے ہی پیش کریں، کیونکہ تقریباً ۱۵ منٹ میں برف الگ ہونے لگتی ہے۔ کوکو کا پیسٹ اور پھینٹی ہوئی کریم چند گھنٹے پہلے بنا کر فریج میں رکھی جا سکتی ہیں، اس سے مہمان آنے پر تازہ فراپے بلینڈ کرنا آسان ہو جاتا ہے۔