کیلے اور جئی کے مفنز (لنچ باکس کے لیے)
یہ کیلے اور جئی کے مفنز ایسی بیکنگ ہیں جو لنچ باکس میں رکھتے ہوئے اچھا لگے: زیادہ مٹھاس پکے کیلوں اور تھوڑے شہد سے آتی ہے، رولڈ اوٹس اور کچھ آٹا فائبر دیتے ہیں، اور دہی انہیں کئی دن رسیلا رکھتا ہے۔ سب کچھ ایک پیالے میں چمچ سے ملایا جاتا ہے، اس لیے بچے مدد کر سکتے ہیں۔ ہفتے کے آخر میں ایک درجن بیک کریں اور آدھے ہفتے کے آخری دنوں کے لیے فریز کر لیں۔
- ⏱ کل وقت: 37 منٹ
- تیاری: 15 منٹ
- پکانا: 22 منٹ
- آسان
- افراد 12
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
اوون ۱۸۰ ڈگری پر گرم کریں اور ۱۲ خانوں والے مفن ٹن میں کاغذ کے کپ رکھیں۔
بڑے پیالے میں کیلے اچھی طرح مسلیں۔ انڈے، دہی، تیل، چینی، شہد اور ونیلا پھینٹ کر ملائیں۔
جئی، میدہ، آٹا، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، دار چینی اور نمک ڈال کر آہستہ سے بس ملنے تک ملائیں۔ چاکلیٹ چپس یا کشمش ملائیں۔ زیادہ نہ ملائیں۔
آمیزہ کپوں میں بانٹیں (تقریباً تین چوتھائی بھرے) اور اوپر تھوڑی جئی چھڑکیں۔ ۲۰ سے ۲۲ منٹ بیک کریں جب تک پھول کر سنہرے ہوں اور ٹوتھ پک صاف نکلے۔
ٹن میں ۵ منٹ، پھر جالی پر ٹھنڈا کریں۔ ڈبے میں ۳ دن یا فریزر میں ایک مہینے تک رکھیں۔
باورچی خانے کے نوٹس
مفن ٹن نہیں؟ آمیزہ چکنے لوف ٹن میں ۱۷۰ ڈگری پر ۴۵ سے ۵۰ منٹ بیک کر کے کیلے اور جئی کی بریڈ بنائیں۔
فروزن مفنز بریک تک لنچ باکس میں پگھل جاتے ہیں۔
بہت سے اسکول میووں پر پابندی لگاتے ہیں؛ یہ ترکیب میووں کے بغیر ہے، جب تک آپ خود نہ ڈالیں۔
لنچ باکس کی بہتر بیکنگ
دکان کے کیک اور مفنز اکثر بہت میٹھے اور سفید میدے کے ہوتے ہیں۔ ان مفنز میں زیادہ مٹھاس پکے کیلوں اور شہد سے آتی ہے، اور کچھ میدے کی جگہ جئی اور ہے۔ یہ پھر بھی نرم اور کیک جیسے ہیں، اس لیے بچوں کو پسند آتے ہیں، مگر پیٹ زیادہ دیر بھرا رکھتے ہیں۔
ایک پیالہ، بغیر مکسر
نہ مکھن پھینٹنا ہے نہ انڈے: بس مسلیں، ملائیں اور بیک کریں۔ سب سے اہم اصول یہ ہے کہ میدہ ڈالنے کے بعد زیادہ نہ ملائیں۔ جب تک سوکھا آٹا نظر نہ آئے ملائیں اور رک جائیں؛ زیادہ ملایا آمیزہ سخت اور سوراخوں والے مفنز بناتا ہے۔
اوون کے بغیر بیکنگ
بہت سے پاکستانی گھر چولہے پر دیگچی میں بیک کرتے ہیں۔ بڑی ڈھکی دیگچی کو اسٹینڈ یا تلے میں نمک کی تہہ کے ساتھ ۱۰ منٹ پہلے سے گرم کریں، مفن کے کپ چھوٹی اسٹیل کی کٹوریوں میں اسٹینڈ پر رکھیں، اور ڈھک کر درمیانی ہلکی آنچ پر بیک کریں۔
پیش کرنا
ناشتے میں دودھ کے گلاس کے ساتھ دیں، یا لنچ باکس میں پھل کے ساتھ ایک رکھ دیں۔ مزید بیکنگ کے لیے بیکری کا حصہ دیکھیں؛ ناشتے کے خیالات کے لیے ہمارا بچوں کے ناشتے کا مجموعہ دیکھیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
اوون نہیں: کیا دیگچی میں بن سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ کپ چھوٹی اسٹیل کی کٹوریوں میں رکھ کر بڑی ڈھکی دیگچی میں اسٹینڈ پر رکھیں جو ۱۰ منٹ پہلے سے گرم ہو، اور درمیانی ہلکی آنچ پر ۲۵ سے ۳۰ منٹ پکائیں۔
کیا چینی بالکل چھوڑ سکتے ہیں؟
۴ کیلے لے کر چینی نہ ڈالیں۔ مفنز کم میٹھے اور ذرا بھاری ہوں گے، مگر پھر بھی اچھے۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 210
- پروٹین
- 5 g
- چکنائی
- 8 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 31 g
