دیسی آملیٹ

روز کا آملیٹ

پاکستانی گھروں میں آملیٹ کم ہی سادہ ہوتا ہے۔ یہ پتلا اور چپٹا، پین جتنا بڑا، پیاز، ٹماٹر اور ہری مرچ سے بھرا، اور ہلدی سے ہلکا پیلا ہوتا ہے۔ یہ عام دنوں میں پراٹھے کے ساتھ ناشتہ ہے، فریج خالی ہو تو پانچ منٹ کا رات کا کھانا، اور بہت سے طالب علموں کی پکائی پہلی ڈش۔

چھوٹی باتیں جو فرق ڈالتی ہیں

• اچھی طرح پھینٹیں۔ اتنا پھینٹیں کہ سفیدی اور زردی پوری طرح مل جائیں، تاکہ آملیٹ کا رنگ یکساں اور نرم ہو۔
• باریک کاٹیں۔ باریک کٹی پیاز ان چند منٹوں میں پک جاتی ہے؛ بڑے ٹکڑے کچے اور کرکرے رہ جاتے ہیں۔
• ٹماٹر کے بیج نکالیں۔ ٹماٹر کا رس انڈے کو پانی دار کر دیتا ہے۔
• گھی یا مکھن سے بہترین ذائقہ اور سنہری کنارے آتے ہیں۔

مختلف انداز

• چیز آملیٹ: پلٹنے سے پہلے اوپر کدوکش پنیر چھڑک دیں۔
• مصالحہ آملیٹ: چٹکی بھر زیرہ اور چاٹ مصالحہ ڈالیں۔
• بریڈ آملیٹ: کچے آملیٹ کے اوپر ڈبل روٹی کا سلائس رکھیں، پلٹیں، اور آملیٹ کو اس کے گرد موڑ دیں۔ کراچی کے ناشتے کے ٹھیلوں پر یہ بہت پسند ہے۔

پیش کرنا

پراٹھے، روٹی یا ٹوسٹ، کیچپ اور ایک کپ چائے کے ساتھ پیش کریں۔