تریلیچے (کیریمل والا تین دودھ کا ترکی بلقانی کیک)

بلقان سے ترکی تک

تریلیچے ٹریس لیچس کا بلقانی انداز ہے، وہ “تین دودھ کا کیک” جو پورے لاطینی امریکہ میں جانا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر البانیہ اور دوسرے بلقانی ملکوں میں مقبول ہوا، اور وہاں سے ترکی پہنچا، جہاں ۲۰۱۰ کی دہائی میں مشہور ہوا اور اب تقریباً ہر پیسٹری کی دکان اور کیفے میں بکتا ہے۔

بھگونا کیسے کام کرتا ہے

ہلکا، ہوا دار اسفنج اصل بات ہے: پھینٹے انڈے ہوا قید کرتے ہیں، ایسا ڈھانچہ بناتے ہیں جو بغیر بکھرے بہت سا مائع پی سکے۔ کیک ابھی گرم ہی ہو تو دودھ، کریم اور کنڈینسڈ ملک کے ٹھنڈے آمیزے میں بھگویا جاتا ہے، اور رات بھر رکھا جاتا ہے تاکہ مائع یکساں پھیل جائے۔

کیریمل کی تہہ

تریلیچے کو ٹریس لیچس سے مختلف بنانے والی چیز ٹاپنگ ہے: پھینٹی کریم کی بجائے جلی چینی کو دودھ سے گاڑھا کر کے بنی کیریمل کی پتلی، چمکدار تہہ۔

پیش کرنا

ترکی کافی یا چائے کے ساتھ چوکور ٹکڑوں میں ٹھنڈا پیش کریں۔ عید اور دعوتوں کے لیے پہلے سے بننے والا بہترین میٹھا ہے، اور ٹرے میں آسانی سے لے جایا جا سکتا ہے۔