کرسپی چکن ریپ
کرسپی چکن ریپ زنگر کا ہلکا اور کھانے میں آسان رشتے دار ہے: کرکری چکن کی پٹیاں، کرارا سلاد پتا، چیز اور کریمی ساس نرم ٹورٹیا میں کس کر لپیٹی، پھر گرم پر دبائی تاکہ جوڑ بند ہو جائے اور باہر سے سنہری ہو۔ یہ بچے ہوئے فرائیڈ چکن یا نگٹس کا بہترین استعمال ہے، اور سینکا ہوا ریپ لنچ باکس میں اچھا رہتا ہے۔ دیسی انداز کے لیے ٹورٹیا کی جگہ فروزن پراٹھا لیں۔
- ⏱ کل وقت: 35 منٹ
- تیاری: 15 منٹ
- پکانا: 20 منٹ
- آسان
- افراد 4
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
میدہ، کارن فلور، لال مرچ اور نمک ملائیں۔ چکن کی پٹیاں انڈے دودھ میں ڈبوئیں، پھر آٹے میں دبائیں۔ ۵ منٹ رکھیں۔
میں ۲ سینٹی میٹر تیل میں ۱۷۰ ڈگری پر ۵ سے ۶ منٹ پلٹتے ہوئے سنہرا اور اندر تک پکنے تک تلیں۔ جالی پر نکالیں۔ (بچا ہوا فرائیڈ چکن یا نگٹس ہوں تو یہ دو مرحلے چھوڑ دیں؛ گرم اوون میں کرسپی کر لیں۔)
ہر ٹورٹیا خشک پر ہر طرف ۲۰ سیکنڈ گرم کریں (یا پراٹھے سنہرے ہونے تک سینکیں)۔ بیچ میں ساس کی لائن لگائیں، پھر سلاد پتا، چیز، ٹماٹر اور چوتھائی چکن رکھیں۔
پہلے نیچے کا حصہ، پھر دونوں اطراف موڑیں، اور کس کر لپیٹیں۔ جوڑ والی طرف نیچے کر کے گرم توے پر رکھیں اور چمچ سے دبا کر ہر طرف ۱ سے ۲ منٹ سنہرا اور بند ہونے تک سینکیں۔ ترچھا آدھا کاٹ کر پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
پہلے جوڑ والی طرف نیچے سینکنے سے ریپ چپک کر بند ہو جاتا ہے، تو لنچ باکس میں کھلتا نہیں۔
لنچ باکس کے لیے ریپ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر فوائل یا بٹر پیپر میں کس کر لپیٹیں۔ دن لمبا ہو تو ساس الگ رکھیں۔
تیز انداز: لپیٹنے سے پہلے چکن پر نیش وِل ہاٹ آئل لگائیں، اور کم بیک ساس استعمال کریں۔
ایک ہاتھ میں پکڑنے والا فاسٹ فوڈ
ریپ پاکستان میں تب مقبول ہوئے جب فرائیڈ چکن کی چینز نے “ٹوئسٹرز” اور اسنیک ریپ مینیو میں شامل کیے، اور اب ہر برگر شاپ کے بورڈ پر زنگر کے ساتھ ہیں۔ یہ برگر سے ہلکے، بچوں کے لیے کھانے میں آسان، اور تھوڑے سے چکن کو خوب سلاد کے ساتھ بڑھانے کا بہترین طریقہ ہیں۔
کرسپی چکن، تین طریقے
یہاں کی سادہ کوٹنگ سے تازہ پٹیاں تلیں، بچا ہوا کرسپی فرائیڈ چکن پٹیوں میں کاٹیں، یا چند چکن نگٹس رکھ دیں۔ جو بھی لیں، بچا ہوا مائیکرو ویو کی بجائے گرم اوون یا ایئر فرائر میں گرم کریں تاکہ کوٹنگ دوبارہ کرکری ہو۔
لپیٹنا اور سینکنا
مسالا ٹورٹیا کے نچلے تہائی حصے میں لائن میں رکھیں، نیچے کا حصہ اوپر موڑیں، دونوں اطراف اندر موڑیں، پھر اپنے سے دور لپیٹیں، کس کر رکھتے ہوئے۔ گرم توے پر پہلے جوڑ والی طرف دبانے سے یہ بند ہو جاتا ہے اور باہر ہلکی کرکراہٹ آتی ہے۔
پیش کرنا
فرائز اور کول سلا کے ساتھ پیش کریں، یا پھل کے ساتھ لنچ باکس میں رکھیں۔ گارلک مایو یا کم بیک ساس استعمال کریں۔ دیسی اسٹریٹ انداز کے لیے چکن پراٹھا رول دیکھیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
ٹورٹیا یا پراٹھا؟
ٹورٹیا پتلا اور ہلکا ہوتا ہے، دکان کے ریپ جیسا۔ پراٹھا زیادہ بھرپور اور پرت دار ہوتا ہے، کراچی کے پراٹھا رول جیسا۔ دونوں چلتے ہیں۔
کیا گھر پر ٹورٹیا بنا سکتے ہیں؟
جی ہاں: ۲ کپ میدہ، آدھا چائے کا چمچ نمک، آدھا بیکنگ پاؤڈر، ۳ چمچ تیل اور تقریباً پونا کپ نیم گرم پانی سے نرم آٹا گوندھیں، ۲۰ منٹ رکھیں، بہت پتلا بیلیں اور گرم توے پر ہر طرف ۳۰ سیکنڈ سینکیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 560
- پروٹین
- 30 g
- چکنائی
- 26 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 50 g
