رہنمائی · 4 منٹ کا مطالعہ ·
پاکستانی گھرانے کے لیے رمضان کی سودا لسٹ (مقداروں کے ساتھ)
۴ سے ۵ افراد کے گھرانے کے لیے پورے رمضان کی عملی سودا لسٹ: افطار کی بنیادی چیزیں، سحری کی ضروریات، مشروبات، رمضان سے پہلے کیا خریدیں، ہر ہفتے کیا خریدیں، فریزر کی تیاری، اور خرچ کم رکھنے کی ترکیبیں۔
رمضان پاکستانی گھر کے کھانے کا انداز بھی بدلتا ہے، اور خریداری کا بھی۔ افطار میں ہر شام پکوڑے، چاٹ اور شربت، سحری میں فجر سے پہلے پیٹ بھرنے والا کھانا، اور مہینہ آگے بڑھنے کے ساتھ پھلوں اور کچھ بنیادی چیزوں کی قیمتیں اکثر بڑھ جاتی ہیں۔ ایک صاف لسٹ، جو رمضان سے پہلے اور ہر ہفتے کی خریداری میں بٹی ہو، پیسے، وقت، اور روزے میں دکان کے آخری لمحے کے بہت سے چکر بچاتی ہے۔
نیچے دی گئی مقداریں ۴ سے ۵ افراد کے گھرانے کے لیے پورے مہینے کا موٹا اندازہ ہیں۔ اپنے گھر اور مہمانوں کی آمد کے حساب سے کم زیادہ کریں۔
رمضان سے پہلے خریدیں (خشک چیزیں)
یہ دیر تک چلتی ہیں، اس لیے شعبان کے آخری ہفتے میں، مانگ بڑھنے سے پہلے خرید لیں۔
| چیز | مہینے کی موٹی مقدار |
|---|---|
| کھجوریں | ۳ سے ۴ کلو |
| بیسن | ۴ سے ۵ کلو |
| سفید چنے (کابلی چنا) | ۲ سے ۳ کلو |
| کالے چنے | ۱ کلو |
| مونگ اور مسور کی دال | ۱ سے ۲ کلو ہر ایک |
| کھانے کا تیل | ۵ سے ۸ لیٹر اضافی (تلنے کے لیے) |
| چینی | ۴ سے ۵ کلو |
| روح افزا یا کوئی اور شربت | ۲ سے ۳ بوتلیں |
| چائے کی پتی | ۱ کلو |
| چاول (کھچڑی اور پلاؤ کے لیے) | ۳ سے ۵ کلو |
| آٹا | معمول کی ماہانہ مقدار، اور ۱۰ سے ۲۰ فیصد زیادہ |
| سویاں | ۱ کلو (سحری اور عید کے لیے) |
| تخم ملنگا | ۲۵۰ گرام |
| املی اور آلو بخارا | ۵۰۰ گرام ہر ایک |
| مصالحے: چاٹ مصالحہ، لال مرچ، زیرہ، اجوائن | سب بھر لیں |
ہر ہفتے خریدیں (تازہ چیزیں)
- فروٹ چاٹ کے پھل: کیلے، سیب، امرود، موسمی پھل۔ ہفتے میں دو بار لیں تاکہ تازہ رہیں۔
- دہی: دہی بڑوں، رائتے اور لسی کے لیے ہر چند دن بعد ۱ سے ۲ کلو؛ یا گھر پر جما لیں۔
- دودھ: شربت، سحری اور چائے کے لیے اضافی۔
- سبزیاں: پکوڑوں کے لیے پیاز، آلو، پالک اور ہری مرچیں؛ ٹماٹر، کھیرا، دھنیا اور پودینہ۔
- انڈے: سحری کے لیے ہفتے میں ۲ سے ۳ درجن۔
- ڈبل روٹی یا پراٹھے: ضرورت کے مطابق۔
- گوشت اور مرغی: افطار کے بعد کے بڑے کھانوں کے لیے۔
فریزر کی پیشگی تیاری
رمضان سے پہلے ایک دو دن کا پکانا پورا مہینہ آسان کر دیتا ہے:
- سموسے اور اسپرنگ رولز: بھر کر، لپیٹ کر ٹرے پر فریز کریں، پھر تھیلیوں میں ڈال دیں۔
- شامی کباب: شکل دے کر فریز کریں۔
- ابلے چنے: کھیپوں میں پکا کر چنا چاٹ کے لیے حصوں میں فریز کریں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ: برف کی ٹرے میں فریز کریں۔
- پکوڑوں کا آمیزہ: نمک، مرچ، اجوائن اور مصالحوں کے ساتھ ملے بیسن کا مرتبان رکھیں، تاکہ صرف پانی اور سبزیاں ڈالنی پڑیں۔
- دہی بڑے: بڑے پہلے سے تل کر فریز کریں؛ اسی دن پانی میں بھگو لیں۔
افطار کی بنیادی چیزیں، روز بہ روز
زیادہ تر پاکستانی افطاریاں چند ڈشیں گھما پھرا کر بناتی ہیں:
ہمارے رمضان افطار مینیو میں پیشگی تیاری کا پورا وقت نامہ ہے۔
سحری کی ضروریات
سحری ایسی ہو کہ پیٹ بھرا رکھے: پروٹین، آہستہ ہضم ہونے والی غذا اور کافی پانی۔
- خاگینے یا آملیٹ کے لیے انڈے
- پراٹھے اور دہی
- دال یا بچا ہوا سالن
- اوٹس یا میٹھا دلیہ
- کیلے اور کھجوریں
- دودھ یا لسی
مزید کے لیے سحری کے خیالات جو پیٹ بھرا رکھیں دیکھیں۔
خرچ کم رکھنے کی ترکیبیں
- بنیادی چیزیں رمضان سے پہلے لیں، جب قیمتیں عموماً زیادہ مستحکم ہوتی ہیں۔
- کم تلیں۔ سموسے اور رول بیک یا ایئر فرائی کرنے سے بہت سا تیل بچتا ہے، اور گھر والے سست بھی محسوس نہیں کریں گے۔
- جتنے لوگ ہیں اس سے دوگنا نہ پکائیں۔ افطار کا کھانا اکثر ضائع ہوتا ہے کیونکہ سب کھجوروں اور پکوڑوں سے ہی بھر جاتے ہیں۔
- اپنا شربت خود بنائیں، املی آلو بخارے، لیموں، یا گل شربتی سے، بوتل والے مشروبات کی جگہ۔
- ہر نسخے کا خرچ والا حصہ استعمال کریں تاکہ اپنی مقامی قیمتوں سے پسندیدہ افطار ڈشوں کا اصل خرچ دیکھ سکیں۔
- مہمانوں کا منصوبہ بنائیں۔ اگر افطار کی دعوت کر رہے ہیں تو ہمارے دعوت پلانر سے وہ مقداریں الگ جوڑیں۔
عید نہ بھولیں
آخری ہفتے کے شروع میں عید کے اجزا الگ رکھ دیں: شیر خرمے کے لیے سویاں، خشک میوے، دودھ اور چینی، اور عید کے کھانے کے لیے جو بھی منصوبہ ہو۔ ہمارے عید الفطر مینیو میں خیالات ہیں۔
