مہمانوں کے لیے پکانا
دعوت فراخدلی کا نام ہے: اتنی ڈشیں کہ کوئی ختم نہ کر سکے، اور میزبان کا بہترین کھانا۔ یہ وہ ترکیبیں ہیں جن کی ترکیب مہمان پوچھتے ہیں۔ یہ زیادہ لوگوں کے لیے آسانی سے بڑھتی ہیں، اور زیادہ تر کا کچھ حصہ پہلے سے بن سکتا ہے۔
مینیو بنانا
متوازن دعوت کے مینیو میں عموماً ہوتا ہے:
- ایک چاول کی ڈش: چکن بریانی، حیدرآبادی بریانی، کابلی پلاؤ، یا مندی یا مقلوبہ جیسی عربی خاص ڈش۔
- ایک دو سالن: بھرپور قورمہ اور ہلکی کڑاہی یا سفید کڑاہی۔
- کچھ سینکا ہوا: ملائی بوٹی، سیخ کباب یا ترکی اضنہ کباب۔
- سبزی خور انتخاب: پنیر بٹر مسالہ یا دال مکھنی۔
- ٹھنڈی چیزیں: رائتہ، کچومر سلاد، حمص۔
- روٹیاں: نان یا لچھا پراٹھا۔
- میٹھا: رس ملائی، شاہی ٹکڑے، ٹرائفل یا بقلاوہ۔
کتنا پکائیں
تمام ڈشوں میں فی مہمان تقریباً ۲۵۰ سے ۳۰۰ گرام گوشت اور فی شخص ۷۵ گرام کچے چاول رکھیں۔ ہمارا دعوت پلانر ہر ترکیب کو مہمانوں کی تعداد کے مطابق بڑا کرتا ہے، خریداری کی فہرست ملاتا ہے اور آپ کی قیمتوں میں لاگت کا اندازہ لگاتا ہے۔
پرسکون رہیں
ایسی ڈشیں چنیں جو ایک دن پہلے پک سکیں (قورمے، حلیم، نہاری، میٹھے) اور آخری گھنٹے کے لیے صرف ایک دو چیزیں، جیسے کباب اور چاول، چھوڑیں۔ ہماری دعوت مینیو کی منصوبہ بندی اور کم بجٹ میں دعوت کی پوری رہنمائیاں پڑھیں۔